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寄语:
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内容简介:
《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋糕、蛋糕卷、泡芙、曲奇、布丁、派、酥皮……65款糕点、甜点,你爱吃的这里都有。从基础款糕点到爆款制作,跟着本书,新手也能变高手。 为了更全面详实地介绍糕点制作,每一款糕点都搭配了数十张照片和解说。这样在实际操作中,你可以一边观察实际状态一边对照图片,确保万无一失。每道方子还有制作要点,让你轻松get制作中窍门,提升制作技艺。 本书介绍完基础款糕点,还有相应的进阶款蛋糕,可供你制作创意糕点时参考。
书籍目录:
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作者介绍:
(日)川上文代
幼年时期就对料理产生浓厚的兴趣,从初中三年级到高中三年级这四年间,在池
田幸惠料理教室学习烹饪。从日本大阪阿倍野调理师专科学校毕业后,曾在该校任
职12年。期间,她致力于烹饪专业学校大阪分校、法国里昂分校、ECOLE东京学校
的烹饪培训工作,成为法国里昂分校的第一位女讲师,在法国三星级餐厅乔治·布
朗进修。
她还担任料理师专科学校的外聘讲师,在各地演讲,活跃在电视和杂志上。此外
还积极致力于食品厂商的食品开发、食谱研究等。著有《西式糕点制作大全》等。
出版社信息:
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书籍摘录:
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原文赏析:
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其它内容:
书籍介绍
《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋糕、蛋糕卷、泡芙、曲奇、布丁、派、酥皮……65款糕点、甜点,你爱吃的这里都有。从基础款糕点到爆款制作,跟着本书,新手也能变高手。 为了更全面详实地介绍糕点制作,每一款糕点都搭配了数十张照片和解说。这样在实际操作中,你可以一边观察实际状态一边对照图片,确保万无一失。每道方子还有制作要点,让你轻松get制作中窍门,提升制作技艺。 本书介绍完基础款糕点,还有相应的进阶款蛋糕,可供你制作创意糕点时参考。
网站评分
书籍多样性:7分
书籍信息完全性:7分
网站更新速度:5分
使用便利性:4分
书籍清晰度:3分
书籍格式兼容性:9分
是否包含广告:9分
加载速度:7分
安全性:3分
稳定性:8分
搜索功能:6分
下载便捷性:3分
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好用,支持
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我很喜欢这种风格样式。
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差评。这个是收费的
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书籍真实打分
故事情节:9分
人物塑造:4分
主题深度:6分
文字风格:6分
语言运用:3分
文笔流畅:6分
思想传递:6分
知识深度:6分
知识广度:4分
实用性:8分
章节划分:6分
结构布局:7分
新颖与独特:4分
情感共鸣:3分
引人入胜:7分
现实相关:3分
沉浸感:3分
事实准确性:3分
文化贡献:7分