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天地书房 -素菜宝典

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素菜宝典书籍详细信息

  • ISBN：9787538449051
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2013-09
  • 页数：暂无页数
  • 价格：6.32
  • 纸张：铜版纸
  • 装帧：精装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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书籍目录：

蔬菜食用菌面面观

蔬菜的保健作用

蔬菜的分类及品种

蔬菜的选购与贮存

蔬菜的营养价值

蔬菜的烹调窍门

Part清爽凉菜

朝鲜辣白菜

爽口老虎菜

白果拌红豆

功夫白菜

百合拌番茄

冰汁凉桃脯

菠菜拌豆腐皮

菠萝拌两样

多味黄瓜

碧绿脆笋

豆腐干拌贡菜

冲菜豆瓣酥

橙汁白菜

冰镇芦笋

腐乳汁豆腐松

玻璃笋片

枸杞拌豆腐

椒麻扁豆

什锦白菜丝

黑胡椒毛丶豆

姜汁拌空心菜

菠菜拌干豆腐

红油豇豆

枸杞鲜藕

葱油拌苦瓜

菠萝沙拉船

椒盐拌花生米

橙汁山药

麻酱拌白菜

京糕苹果

咖喱萝卜块

凉拌黄瓜木耳

凉拌苦瓜

椿芽蚕豆

凉拌西瓜皮

绿豆芽拌干丝

蒜泥茄子

葱香笋叶

麻酱葱段生菜胆

葱油拌黄豆芽

白菜辣泡菜

魔芋拌球盖菌

柠檬汁拌苹果

巧拌丝瓜

青椒拌豆片

……

Part2美味炒菜

Part3滋养汤煲

”

作者介绍：

夏金龙，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家烹饪技师，中国十大最有发展潜力的青年厨师，全国餐饮业评委，国际美食。

出版社信息：

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编辑推荐

《素菜宝典》选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味炒菜和滋养汤煲加以分类，为读者介绍了近500款家常美味素菜。《素菜宝典》在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、劋作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。

书籍真实打分

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  • 人物塑造：5分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：4分

  • 语言运用：6分

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  • 知识深度：5分

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ISBN：9787538449051
出版社：暂无出版社
出版日期：2013-09
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