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内容简介:
本书介绍干酪科学及干酪生产技术,分为两大部分。部分主要介绍干酪生产技术,包括工艺流程、操作要点、生产原理与技术、生产设备、产品质量标准和质量控制等方面。第二部分主要介绍干酪科学,包括干酪凝乳酶科学,干酪发酵剂科学,干酪成熟的微生物学、干酪风味等方面。本书本着理论和实用并重的原则撰写,反映了干酪制造发展的*趋势与动态。本书可供从事干酪生产、科研的工作者参考。
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书籍介绍
基因工程药物,ISBN:9787502539702,作者:李元主编
网站评分
书籍多样性:9分
书籍信息完全性:3分
网站更新速度:5分
使用便利性:3分
书籍清晰度:3分
书籍格式兼容性:9分
是否包含广告:9分
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安全性:4分
稳定性:7分
搜索功能:7分
下载便捷性:5分
下载点评
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下载评价
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不错,图文清晰,无错版,可以入手。
- 网友 丁***菱:
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 宫***玉:
我说完了。
- 网友 石***烟:
还可以吧,毕竟也是要成本的,付费应该的,更何况下载速度还挺快的
- 网友 石***致:
挺实用的,给个赞!希望越来越好,一直支持。
- 网友 家***丝:
好6666666
- 网友 訾***晴:
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- 网友 仰***兰:
喜欢!很棒!!超级推荐!
- 网友 后***之:
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书籍真实打分
故事情节:9分
人物塑造:5分
主题深度:6分
文字风格:4分
语言运用:5分
文笔流畅:5分
思想传递:5分
知识深度:4分
知识广度:7分
实用性:3分
章节划分:9分
结构布局:4分
新颖与独特:7分
情感共鸣:3分
引人入胜:6分
现实相关:7分
沉浸感:5分
事实准确性:8分
文化贡献:4分